KARIPAP

KARIPAP  ..

Selalu buat cake /muffin .. Hari nie projek karipap le pulak ...

Tempahan dari jiran -  K. Eda  utk majlis doa selamat ... 10 Mei 2014 

Karipap inti keledek + ayam .. atau kentang + sardine  .. keledek rasa lebih manis .. kira2 secocok kawan ngan ayam .. kapipap pun kuih favourite kat rumah nie..

Jom kongsi resepi nye ..

600 g tpg gandum

6 sb minyak masak

2 sb majerin

1/2 tsp garam 

air ( dr peti sejuk )

Panaskan minyak + majerin , tuang dlm tpg yg telah digaul garam .. gaul ngan senduk .. nanti lecur lak kena minyak panas .. Gaul sebati .. biar sekejap baru tuangkan air sejuk .. 

Uli adunan hingga tak melekat di tangan dan bila ditarik cam liat sikit .. Simpan adunan < > 20 min seblm mula..

INTI  ...

1/2 kg keledek - dadu

3 bwg merah - kisar

3 bwg putih - kisar

1 sb cili kering blend 

2 sb serbuk kari daging 

250 g isi ayam 

Tumis bawang merah + bwg putih ..+ cili blend ( kalu suka pedas blh tambah  lg ) bla naik naik bau + serbuk kari ..masak hingga pecah minyak + ayam ..+ ubi keledek yg dah di potong dadu .. + air  + garam + gula .. 

Masak sampai ubi lembut  dan kuah kering ..Masa tambah air agak2 jgn terlebih nanti ubi lembik x sedap .. Dah masak sejukkan dan boleh mula buat karipap tu .. 

Kalau br belajar tu guna je acuan .. gelek tepung jgn tebal sgt ..masuk acuan + inti .. kelim ..sbb masa goreng kekdg tersengih le pulak ..

Goreng ngan api sederhana , utk elak kulit berjerawat batu  .. :) 

Selamat mencuba .. bg yg suka nak frozenkan gorengkan agak sampai kulit jadi putih dan angkat sejukkan ..simpan dlm container/ plastik .. Bila dah goreng senang nak simpan .. x melekat ngan geng depa .. :)

Kuih Lompat Tikam @ Bubur Sum-Sum

Kuih - muih tradisional yg pelbagai ..sesuai dimakan bila2 sahaja...cuaca panas hujan gini kalau dapat Kuih Lompat Tikam @ Bubur Sum - Sum memang best .. Kuih nie dah buat last weekend ..late entry..

Kalau di Pantai Timur ...dimakan bersama pulut merah ..tapi biasa kat Perak nie.. dipanggil Bubur Sum- Sum ..

Sesuai sbg dessert utk sebrg majlis .... 

terdapat dlm 2 size ..gambar diatas ( besar ) dan ( kecil )

Juga menerima tempahan utk ..

  *   Pulut Kuning + Rendang / Kari ayam / Daging 

  *   Roti Jala +  Kari Ayam / Daging .

  *   Kuih Puteri Ayu 

  *   Kuih Limas 

   *   Puding Triple /  Jagung 

Kuih Puteri Ayu

Assalamualaikum...Salam Sejahtera ...

Terima kasih sudi jenguk2 blog saya ni.. Bermula dari minat memasak , mengumpul resepi dan sesekali mencuba resepi baru ..selepas diperli dik Mr hubby sebab suka kumpul resepi je tapi cuba nyer jarang2 ..

Akhirnye tahun 2007 selepas tekad nak bekerja part time je ..saya mula mengikuti kelas2 masakan anjuran beberapa orang chef..so mula ler career baru....buat bisnez sendiri .

November 2012 mula based kat rumah shj ..ramai yg masih bertanya ttg gerai sy..dah sy tangguhkan sbb masalah kesihatan ..

Blog ni juga akan saya serikan dengan resepi2 yang dah biasa dimasak dan pernah dicuba..Harap ade yg minat mencuba ..

KUIH PUTERI AYU

 Antara kuih yang selalu di buat dan juga sering   mendapat tempahan untuk minum petang ..atau hantar kat surau kalu ada majlis..Simple tapi sedap , seronok tgk kuih nie mengembang dan gebu aje..resepi nie pun dapat dr salah seorang blogger ..tq ..resepi nyer...

3 biji telur 

3/4 caw gula 

1 sb ovelette

1 caw santan

2 caw tepung gandum

1 tsp baking powder

1 tsp paste pandan 

pewarna hijau

1/2 caw kelapa parut

secubit garam

Pukul telur hingga kembang dan gebu , masukan gula dan pukul hingga gula larut , masukan ovelette dan pukul hingga campuran betul ringan dan gebu. Campurkan santan , paste pandan dan pewarna .                                            

Ayak tepung dan baking powder , dan campurkan dalam aduan . Kacau ngan spatula hingga sebati .                                                                                         

Panaskan kukusan . Glis acuan , campur kelapa ngan garam dan sedkit tepung , masukan dan tekan sedikit kelapa dlm acuan . Masukan adunan tadi hingga  penuh dan kukus utk 15 min .Pastikan air betul2 mengelegak dan masak ngan api  Sejukan sekejap seblm keluarkan dr acuan .

KUIH BUAH MELAKA

Kuih yang sgt simple ..walaupun perlu masa le sikit utk bulat2kan aduan tu . Apa pun berbaloi le ..sedap ..bila gigit gula tu pecah ..best..

RESEPI

2 caw tepung pulut 

3 sb tepung gandum

air perahan daun pandan 

2 ketul gula melaka

kelapa parut

secubit garam

Adun tepung ngan air perahan daun pandan hingga lembut dan x melekat . Bulatkan dan letak gula melaka , habiskan aduan . 

 Masak air  hingga mendidih , masukan buah melaka tadi , bila dah masak ia akan timbul . Ceduk toskan air dan gaul bersama kelapa parut yg dah di gaul sedikit garam ..  

 Kelapa parut tu seeloknya di kukus sekejap supaya lebih lembut dan tidak cepat basi . 

selamat mencuba.......

AYAM RENDANG PEDAS

Rendang ini salah satu masakan favorite family , selalu masak bila adik beradik bersama , nie masak utk lunch td..tetiba teringin lak . Masakan  pun agak senang ..semua bhn blend je ..sebenar nyer masakan tradisional nie mudah disediakan ..dan membangkitkan selera ..resepi nye.

1 ekor ayam

3 sb cili kering blend

4 btg serai  *

10 biji cili padi * 

3 biji bwg besar  *

4 ulas bwg putih  *

seketul halia  *

seketul lengkuas  *

3 biji buah keras   *

2 caw santan dari 1 biji kelapa 

1tsp serbuk kunyit

2 sb kerisik 

2 helai daun kunyt 

daun limau purut 

3 - 4 kpg asam keping

garam , gula 

Ayam dipotong sedeerhana besar . Blend semua bhn2 bertanda * .Tumis bhn2 blend , serbuk kunyit dan cili blend dlm kuali hingga mendidih dan naik minyak .Jika mahu lbh pedas tambahkan cili padi atau cili kering .

Masukkan ayam ,tunggu hingga ayam  1/2 masak br masukkan santan , kerisik ,asam , gula dan garam .  Bila masakan agar pekat taburkan daun kunyit dan daun limau purut yg di hiris nipis2 . Rasa masakan agar ada rasa masin ,manis dan masam . 

Masak hingga agak kering , tapi kalu suka berkuah ikut suka lah...

  Sedap ngan nasi panas , or kalu  cicah ngan lemang ....Best

                                    

Mmmm.........menyegarkan ..sedap nyer dlm cuaca panas ginie ...