ROTI DAGING CHEESE ...

Mencari resepi utk makan malam ...resepi nie simple ..yg penting sy & anak bujang nie suka makan cheese ..walaupun kena masak lain utk si ayah ..mmm

Yang pasti kami berdua suka makanan gini ..bila boring makan nasi ..mee ...mula le cuba masak spagetti ..cabonara meatball ...sandwich..lasagna ..roti dll ..nak cuba lak resepi nie...cheese byk stok .

..ROTI LAPIS DAGING CHEESE

Sumber fb..

Bahan bahan:

12 kpg roti

3 biji telur

200ml susu fresh

8 kpg slice cheesecheddar diparut

* sayur2 ikut suka

 Inti:

300g daging cincang 

2 ulas bwg putih

1 biji bwg besar

1/2 paket perencah daging black paper maggi

sedikit air

garam dan gula

minyak

Cara cara:

Panaskan minyak, tumis bawang putih, masukkan bawang besar dan daging, goreng hingga daging empuk.Masukkan perencah black paper dengan sedikit air. Masak sehingga daging masak dan kering.ketepikan n biar sejuk.

Untuk Roti lapis : 

Sapukan keseluruhan bekas tahan panas dgn butter or mentega. Gaul telur dengan susu sehingga sebatiCelup roti kedalam bancuhan susu tadi dan susun dlm bekas sehingga penuh.Tuang kan separuh dr inti tadi keatas roti dan ratakan. Susun slice cheese keatas daging.Tutup dgn lapisan roti yg dicelup seperti langkah pertamaAkhir sekali tabur chesdar parut kat lapisan atas sekali..Jika ada lebihan telur siram diatas roti .Bakar dalam oven pada suhu 180c lebih kurang 40 minit @ sehingga masak.

Jom cuba ...

NASI DAGANG TERENGGANU...

Nasi dagang Terengganu ..memang kegemaran ..kalau ke pasar tani mesti cari ..tapi mmmm..kekadang mengecewakan ..baik nasi atau gulai ikan nyer ...

Kalau di Ipoh ..selalu cari Nasi Dagang nie kat gerai Stadium Indera Mulia..sarapan pagi .. Apapun tak leh cari yg ori rasa nyer... mesti ler kena g Ganu kan...

 Arwah nenek tiri suami asal terengganu ..walau dah berpuluh menetap  kat Perak.. dialet Ganu arwah dulu masih pekat ..berlagu jer dengar dia bercakap ...Masa tu kami rajin gak turun T'ganu ... masa ni ler cari nasi dagang yg betoi2 ori ..masakan cucu  nenek ...sedap nyer ..balut dgn daun pisang .. makan panas2 masa sarapan ...makan malam ..kena lak ikan bakar ..keropok lekor..keropok yg ditumbuk hancur gaul ngan nasi panas ...sedap sangat ...

Mmm...mana boleh carikan masakan rumah yg sedap ...kalau x masak sendiri ...tapi yg rugi nyer masa arwah ada dulu tak ler pulak pernah tanya resepi kat dia ... Habis tu membeli jer ler ..tapi x puas hati selalu .. 

Jom layan resepi nie ..teringin nak cuba sendiri ..

Resepi Nasi Dagang Terengganu
Sumber ... rakan fb

Bahan-bahan untuk Nasi: -

4 cawan beras Jati
1 cawan beras pulut
3 cawan santan cair + sedikit gula dan garam
1 – 1 1/2 cawan santan pekat + sedikit garam
1 sudu halba
2 ulas bawang merah
1/2 in halia

Cara cara :

1. Beras dicampur dengan beras pulut di rendam 8 jam atau semalaman (kalau tak sempat 2-4 jam pun ok)
2. Kukus beras dan pulut tadi selama 20 minit
3. Angkat dan kaut semua nasi ke dalam bekas yang agak besar dan digaulkan dengan separuh santan cair sehingga rata. biar seketika hingga semua santan meresap. Masukkan lagi santan sehingga meresa. Elok habiskan semua santan cair. Biar sekejap
4. Kukus semula selama 20 minit lagi.
5. Sementara itu hiris bawang dan halia halus2. Masukkan di atas nasi dlm kukusan dan juga buah halba.
6. Angkat nasi utk kali kedua dan arunkan dengan santan pekat hingga rata. Tak perlu habiskan jika nasi nampak sudah elok lembutnya.
7. Boleh dihidangkan

Resepi Gulai Ikan Aya 

Rebus Ikan Aya Hitam bersama beberapa asam keping dan juga garam..
Jangan buang air rebusan
* boleh tambah telur rebus juga.. Ada yang suka makan Nasi Dagang dengan gulai telur rebus
* lebih sedap guna Ikan Aya Hitam dari Ikan Aya Kurik

Bahan-bahan gulai :

1 sudu serbuk ketumbar
1/2 sudu serbuk jintan manis
1/2 sudu serbuk jintan putih
2 hiris lengkuas (dikisar)
1 hiris halia (dikisar)
1 biji bawang besar (dikisar)
3 ulas bawang putih (dikisar)
3 sudu cili mesin
1 paket rempah gulai cap bunga Ros 15 gram (nak sedap tambah lebih)
1 1/2 liter santan
1 batang kulit kayu manis
1 sudu kerisik
4 keping asam keping
1/2 buku kecil gula melaka.
Sedikit Belacan
10 biji cili padi
sedikit garam

Cara-cara :

1. Masak Santan sehingga naik minyak.
2. Masukkan semua bahan-bahan yang dikisar, serbuk, rempah gulai cap bunga ros, cili mesin, kulit kayu manis, kerisik, asam keping, dan gula melaka
3. Masak lama, biarkan mendidih. Masukkan sedikit garam sesuai dengan rasa.
4. Masukkan air rebusan ikan tadi dan juga ikan yang di rebus. jangan masukkan asam keping rebusan ikan nanti masam.
5. Biar beberapa minit. Masukkan cili padi dan juga belacan.
6. Masak sebentar dan boleh dihidang. Pilihan sendiri mahu pekat atau pun tidak.. Kalau mahu pekat masak lama.. Siap!

Resepi Acar Timun

Timun
Carrot
Cili Merah dan Bawang

- SEMUA dihiris memanjang

1 sudu gula
1 sudu garam
1 sudu cuka.

Cara-cara:

1. Gaul sebati dan dihidang.




Selamat mencuba ....

MUFFIN LAGI ....

Tempahan dari ................Pn Illa dari Pasir Pinji 

Buah tangan utk majlis berkhatan di Lumut ..

                            

Tempahan dari.............. Pn Noor dari Tmn Silibin Mewah ..

CHOCOLATE MUFFIN VS FRUIT TART ....

Tempahan dari ......Pn Mas ...12.11.2014

Chocolate Muffin utk Children's Day kat sekolah anaknya..

FRESH FRUITS TART

Strawberries ..kiwi ..peach..

Tart  crust / shell ..rangup , fresh ...saya guna butter ..so bau wangi jer ..keluar dari oven ..

Tart nie favourite ..anak  dan hubby..so sambil dlm oven tu masak ..shell yg masak mula dah lenyap..

Custard filling + buah yang masam manis ...aaahh..sedap nyer ..tak caya meh order ..hahaha..

Tq Mas ....

CHOCOLATE MUFFIN LAGI ....

Chocolate moist muffin ...my top seller muffin .....10.10.2014

Tempahan ....dari En Ismail ..taukeh nasi lemak nie... ade tempahan dari salah sebuah bank ..utk jamuan petang ...

tq....positive feed back ...

DEEPAVALI ...KEK EKONOMI

Deepavali....18.10.2014

Tempahan mostly from my dearest colleague..

Kek ekonomi ...simple ..sesuai utk perayaan ..sebagai gifts atau utk buah tangan balik kanmpung ...

#chocolate moist + Ganache 

#red velvet + cream cheese

#butter strawberry + buttercream 

Harga ............rm10..rm 15...murahkan ....meletop masa perayaan ..tq utk  semua yg order dan repeat order ... rasa mcm nak raya lak sibuk buat kek ...lumayan gak byk nyer...ada yg x sempat depavali dah repeat lagi ....

MAJALAH ..OH ..MAJALAH ..

Late entry....

Assalamualaikum ....salam sejahtera ..lamanyer x update blog ...x sempat nak curi masa ...alhamdulillah ..kalau dulu sebulan 2 atau 3 tempahan ..awal thn ..boleh ler dapat 5-6 sebulan ..sekarang syukuran setiap minggu ade jer  3-4 tempahan ..tak mampu ler..tiap hari kan kalau hari kerja ..memang penat tahap gaban ...

Jom layan jer le..coretan  nie ... dah back dated ..tapi rasa nak  jugak coretkan kan blog nie...

Majalah salah satu media rujukan utk small bakers cam saya nie..selain berkawan ngan Mr Google dan u -tube . Byk yg dah sy belajar dari bloggers yg dah jadi sifu...dan terkenal ...

Walaupun cam tak penting tapi bagi saya ..nie satu yg mengujakan sangat ...rasa happy tapi hampa sikit ... Seminggu lepas raya saya ...ade 3 missed call ..maybe line x clear masa tu kat umah in-law....x familiar nombor tu ..ingat  customer...wah....wah... rupanyer Editor Majalah Aroma...

Majalah yg sdg meningkat prestasi nyer...Cik Editor sedang mencari baker utk slot bulan November ...SWISS ROLL.. teruja beno..happy ..as a new beginners ..nie promosi percuma ...pemasaran leh meletop gak..TAPI ... diri sendiri rasa tak yakin sangat ...swiss roll ..x le expert sgt .. so...terpaksa le tolak tawaran menarik nie ..dgn hati yg membengkak ..kalau cupcake ..muffin ..mesti dah green light yer...

Apa pun ...terima kasih atas perhatian dari pihak Editor ...hope nanti boleh bekerjasama pd masa2 akan datang ...

tq.......

TUNA CHEESE MUFFIN VS CHOC MUFFIN ............

Assalamualaikum ...selamat pagi ..cuaca cerah hari nie .. harap sampai kepetang ..maklum skrg musim hujan ..lebat sangat semalam.. apapun semua itu adalah rahmat utk sekalian penghuni alam nie...

Sementara menunggu muffin chocolate moist dalam oven tu masak ..nampak lak muffin nie ..cam sedap jer.. maklum le sy nie pengemar tuna tambah ngan cheese lak mesti sedap kan ...sbg minum petang ..tapi utk anak bujang kat rumah nie x suka tuna ..boleh jer tukar ke sosej kan ...mesti cuba ...

Jom layan resepi nie ....

TUNA CHEESE MUFFIN

Bahan-Bahan :

1 biji telur
1 sudu kecil gula
1 sudu kecil baking powder
120 gm tpg  gandum
1 tin (80gm) tuna
50 ml susu segar
50 gm  cheese
Secubit garam

Cara - cara :

1~ Ayakkan tpg,baking powder dan garam,panaskan oven 180'C.
2~ Pukul telur dan gula sehingga gula hancur.
3~ Masukkan tuna bersama dgn air atau.minyaknya,kacau sebati.
4~ Masukkan tpg sedikit demi sedikit berselang-seli dgn susu sgr.
5~ Akhir sekali masukkan cheese, kacau rata.
6~ Kemudian isikan adunan kedlm muffin tray atau muffin cup.
7~ Bakar selama 20 minit..


Jom cuba ....

Chocolate Moist Muffin

Siap ... Chocolate Moist Muffin ..50 biji utk tempahan petang nie .....hot from t oven ...my top seller muffin ..sekali rasa mesti nak order lagi ...hihi...angkat bakul lak...

Naked ..haha skrg dh musim tu lak ...cake pun dah naked...belum deco lagi ...sedikit white chocolate ngan taburan peanut atau choco rice / rainbow choco ... naik ler seri nyer ...simple as requested ..

Tq Mas ..utk tempahan nie..

CHEEZY CARROT CAKE LAGI ....

Belated update ....17.10.2014

Tempahan ........ Hafiza 

Carrot cake + cream cheese ..deco dgn peanut + croqant ..

 1 biji kek 1.7 kg

3 biji kek 800 gram 

Repeat ordered dari Ja ..dan rakan2 sekerja di Kolej Kesihatan Bersekutu ..

MICKEY ...ARTWORK

Belated update ...08.10.2014

Tempahan  .......... Miss Gayathri utk birthday anak buahnya ..

Butter cake + Buttercream + Artwork + Fondant

*****HaPpy BiRtHdaY  RhYeMaaSHyrrI  -- 4 YrS *****

Cadangan asal ...mickey edible image ..cari kat bakery ..alamak x de stok ler lak ..skrg nie masih sdg demam frozen ..nie boy .. x leh ler buat image girl lak ..so ..customer pun agree utk artwork image ..dah belajar kan ..so buat jer ler .. panjang kan nama boboy nie..so plan nak tulis atas kek cam x muat lak ..so buat guna fondant jer...

Kek nie di hantar ke kindergarden ... sebiji kek x cukup so tambahan 40 biji chocolate moist muffin ..

Tq Gayathri .. kek habis licin .. muffin pun lenyap ..customer happy ..saya pun lega ...

Tq ... repeat order ..and  order ...my regular customer ...

CRUNCHY CHEEZY CARROT CAKE ...SATU PERTEMUAN ..

Belated update ...03.10.2014

Tempahan .............Hafiza 

Carrot cake + cream cheese topping + Croqant deco...

Malam raya Aidil Adha ..satu pertemuan .. carrot cake jadi saksinya..wah..wah.. 

Setelah tak jumpa ..x pernah contact ..selama 27 tahun ..search kat fb .. at last carrot cake nie jadi titik pertemuan ... 

Ja ..my bff ..dulu tak de ler istilah nie... kami bersama ..belajar..makan ..lepak..menangis ..Matrikulasi Sains UKM , Greentown Ipoh ..mana boleh lupa nostalgia tu..selepas sessi 86/87 ..membawa haluan ..hilang contact ..mmg ada mencari2 ..dulu x de fb ..

Syukur ..masing2 berjaya dlm kerjaya kami ..kek bertukar tgn dgn airmata kegembiraan ...Hope our friendship will last forever ..

Cite pasal kek lak...Carrot cake +- 1.6 kg ..topping ngan cream cheese + peanut croqant deco..

Deco simple ..sbb tgh bz dgn mini cake utk raya ..

Tq ..Ja 

MINI CAKE ..PERAYAAN

Assalamualaikum  ....Salam sejahtera ...

Sedar tak sedar dah pertengahan bulan November  ..hari berganti mcm cepat jer 24 jam sehari .. Syukur bulan nie rezeki melimpah ..bermula dari Aidil Adha ..hingga ke Deepavalli oven kecik tu stress betul ..sian dia tp sian lg kat tuan nyer ...tidor2 ayam jer... apa pun alhamdulillah ..

Kek mini / petak ..nie adalah kek yang mula2 sy buat masa baru2 nak belajar buat kek dulu .. Permintaan yg baik dan menggalakkan masa musim perayaan nie ..ye lah kek nie kecil..+- 400gram .. harga pun murah ..senang nak hidang kat tetamu ..

Mula2 hanya hanya buat chocolate moist jer.. kini dah pelbagai .. 

Chocolate moist + ganache topping ...deco ngan coklat rice ..nie yg mula2 buat..

Nie adalah versi ke-2 ..curahan ganache deco ngan white chocolate 

Nie pulak versi ke-3 ...chocolate moist dilepa ngan buttercream dan curahan ganache ..mmm nampak  lebih berkilat ganache tu ..deco ngan white chocolate dan gumpaste flower ...

Permintaan baik ..so dah tambah ..si Red Velvet + cream cheese juga mendpt sambutan yg menggalakan .. yang x dlm gambar ..si Butter strawberry + strawberry  buttercream ..lupa lak nak ambik gambar ..kalut nak delivered cepat..

Yang latest adalah ...Orange Poppy Seeds Cake + Cream cheese ..

Mmmm.... inilah rezeki yg melimpah utk Aidil Adha dan Deepavali ...dan tidak terhad utk perayaan je..terus mendapat sambutan utk jamuan ringan dan gak hamper gift ..

#ChocolateMoistCake+Ganache

#RedvelVelvetCake+Creamcheese

#StrawberryButterCake+StrawberryButtercream

#OrangePoppy SeedsCake+Creamcheese

Berminat ..contact yer ..harga rm12.00 - rm15.00 shj..

MUHARRAM...BUBUR ASYURA..

Assalamualaikum semua...terima kasih pada yg masih sudi jenguk2 blog nie ..dah lama tak bersiaran ..scroll jer blog nie .. rupa nyer sejak Oktober  dah x enter ape ape projek baking saya...Memang selepas dari bulan Ramdhan hingga  ke Syawal busy sangat ..alhamdulillah rezeki bertambah ... sedar2 jer dah masuk bln Muharram..

Google wikipedia mencari erti / sejarah bubur asyura nie ...

Peristiwa Asyura berkait dengan peristiwa Nabi Musa a.s., Ibn Abbas r.a. menceritakan bahawa Nabi s.a.w. tiba di Madinah dan melihat orang Yahudi berpuasa pada hari 10 Muharam. Nabi s.a.w. bertanya apa yang yang mereka lakukan? Orang Yahudi menjawab bahawa hari ini (10 Muharam) ialah hari soleh (baik). Allah s.w.t. menyelamatkan pada hari ini Musa a.s. dan Bani Israel daripada musuh mereka. Maka Musa berpuasa pada hari tersebut. Maka Nabi s.a.w. bersabda bahawa baginda lebih berhak dengan Musa daripada kamu (orang Yahudi). Nabi s.a.w. berpuasa pada hari itu dan mengarahkan sahabatnya berpuasa. (Riwayat Bukhari).

Ada juga anggapan bahawa hari Asyura berkait dengan peristiwa Nabi Nuh. Kononnya, selepas diselamatkan daripada banjir besar,^[2] maka dibuatlah makanan daripada apa yang ada. Makanan yang dimasak itu ialah bubur. Lalu terbitlah satu makanan namanya bubur Asyura. Apa pun yang pasti hari 10 Muharam berkait dengan peristiwa Nabi Musa dan ada anggapan ia berkaitan dengan juga dengan Nabi Nuh.

Puasa hari Asyura pula merupakan sunah Nabi Muhammad s.a.w. Ini ditegaskan dalam satu sabda maksudnya: Sesungguhnya hari ini hari Asyura dan tidak diwajibkan atas kamu puasa padanya. Sesiapa yang mahu maka berpuasalah, dan sesiapa yang tidak mahu maka berbukalah. (Riwayat Bukhari).

Jenis bubur Asyura

1. Jenis manis - Lazimnya di utara Semenanjung Malaysia.
2. Jenis berempah dan mengandungi daging - Lazimnya di pantai timur Semenanjung Malaysia.
3. Jenis seperti bubur lambuk yang mengandungi pelbagai ramuan seperti pisang, kacang hijau dan lain-lain - Lazimnya datang dari Singapura.

Bubur Asyura mesti mempunyai 10 jenis ramuan, jikalau lebih atau kurang, maka bubur tersebut bukan Bubur Asyura. Setiap negeri, terutama negeri-negeri disemenanjung Malaysia, mempunyai Bubur Asyura yang berlainan rasa dan ramuan. Hal ini, menyebabkan pelbagai cara untuk membuat Bubur Asyura.

Ini adalah bubur Asyura versi utara .. manis dan penuh dengan kekacang , pisang , keledek jagung dan lain2.. Memang kegemaran nie.. 

Resepi nampak simple ...boleh aje di tambahkan bahan2 nyer...pisang , keledek , jagung manis , keladi , kacang kuda ..apa2  bhn yg manis pun boleh jer nak tambah..

Jom kongsi resepi nie ...Sumber rakan fb....

BUBUR ASYURA

Bahan-bahan:

2 cawan gula merah }
1 cawan gula putih } 3 bahan dimasak hingga gula cair, biarkan sejuk sikit
1/2 - 3/4 cawan air }

1 1/2 cawan tepung beras
1/2 camca teh garam
1 1/2 cawan santan pekat
2 cawan air

1 sudu besar sagu( direndam dlm air)
1/4 cawan kacang hijau (direbus)
2 sudu besar kacang merah( direbus)
1/4 tin jagung
1/4 cawan kacang tanah( roasted dan dibuang kulit )

Cara:

-Satukan santan,garam dan air, tambah tepung sedikit demi sedikit sambil digaul hingga sebati.
-Tapiskan pula air gula ke dalam adunan tadi. Kacau rata.
-Masak dgn api sederhana. Kacau sehingga agak pekat dan tambahkan bahan-bahan kacang,etc
-Kacau hingga lekang dari periuk.
 Sejukkan dan sedia utk dihidangkan ...

Mesti cuba...

ROTI SARANG LEBAH

ROTI SARANG LEBAH 

Roti nie tiba2 jer meletup kat fb.. hampir tiap hari ade je post ttg roti nie .. 

Jom layan resepi nie .. blh ler buat roti sendiri kat rumah.. gebu dan tasty sangat ..

Sumbet rakan fb...

Bahan Doh.

2 cawan tepung gandum

1/2 Sudu teh dry yeast

1/4 Sudu teh garam

½ sudu teh baking powder

1 sudu besar gula pasir

¼ cawan plain yogurt, suhu bilik

¼ cawan minyak sun flower

1/2 cawan air suam 

+-**Almond flakes, pumpkin seeds n butterscotch jika suka

1. Larutkan yeast dan gula dalam air suam dan biarkan berbuih.

2. Dalam mangkuk adunan, campurkan, garam, tepung gandum, baking powder dan kacau sebati. 

3. Masukkan campuran yeast dan yogurt ke dalam mangkuk adunan dan kacau sedikit dengan sudu supaya kurang tahap melekat kat tangan.

4. Uli dengan tangan sedikit dan masukkan minyak sedikit demi sedikit dan teruslah membelasah doh sehingga tak lekat di tangan.   

INGAT..cara ulinya jika tak ada BM adalah macam nak sental baju zaman dolu2 (zaman tak de washing machine basuh kain kat sungai), tolak tarik tolak tarik menggunakan penumbuk lagi bagus.

5. Uli sehingga elastic.. Lagi lama lagi bagus dan lagi gebus roti kita nanti.

 6. Bila rasa dah puas uli, biarkan doh naik 2x ganda di tempat sikit panas atau tertutup like dalam oven atau microwave yang TAK di ON ok..Bila doh dah naik, tumbuk2kan supaya keluar anginnya

7. Sapukan tangan anda dengan minyak dan ambil doh sebesar buah langsat atau mata kucing dan susunkan rapat di dalam loyang yang telah di sapu dengan sedikit minyak. 

8. Buat sampai habis. Memang doh lembik tapi dont worry kalau melekat sapukan tangan anda dengan minyak je.

9. Taburkan dengan pumpkin seeds dan almond flakes jika suka dan biarkan doh rehat naik 2x ganda sekali lagi. Sementra menunggu doh naik ON kan over anda.. Setting 180-200C api atas bawah..(ikut oven anda gak ye..my oven suhu ni).

10. Make sure oven panas giler baru masukkan loyang. 10 minit pertama guna api bawah jer, 5 minit terakhir pakai api atas bawah.

  11. Time bako dalam 10-15 minit. Keluarkan dari oven dan cepat2 tuangkan butterscotch di atasnya.Sedia untuk dihidangkan.

NOTE:- 1) doh memang lembik.. Jsngan tambah tepung, cuma sapukan tgn anda dgn minyak masa nk bahagi2 doh kecik2
.2) No need perfect bulat sgt just lebih kurang sbb nanti dia akan bulat sendiri bila naik.
3) Make sure oven benar2 panas supaya ia lembut bak cotton
.4) JANGAN bakar terlalu lama kerana nanti keras5) Kalau tak abis makan tu simpan roti dalam air tight container atau balut pinggan anda dengan plastic kemas2.

BUTTERSCOTCH SAUCE

1/2 cup brown sugar bukan gula merah ok

1/2 cup whipping cream(kalau tak de boh jer susu cair)

A pinch of salt

1/2 tsp vanilla essence

25g butter

1.Cairkan butter dakam periuk kecil, Masukkan brown sugar, kacau selalu sehingga gulanya cair@larut sepenuhnya dan berbuih.

2. Tuangkan whipping cream perlahan2 sambil mengacaunya.

3. Masukkan vanilla dan bila semuanya sebati off kan api dan tuangkan dalam bekas tahan panas, sejukkan sedikit dan sedia untuk digunakan sebagai topping.

NOTE:- Make sure semua bahan tersedia dekat dapur anda kerana sos ni cepat hangus kalau di tinggalkan.Awas masa nak tuang cream tu sbb gula ni panas sangat.. 

Berhati2, baik guna senduk jangan guna sudu takut malang tak berbau 


Selamat mencuba ................